黒毛和牛の筋肉切り落とし1kgを購入。
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本日届きましたので早速解体です。
この筋肉は、嫁と半分にして・・・
嫁 ⇒ 筋肉の煮込み
当方 ⇒ ビーフシチュー
の、予定です。
大きさがバラバラなので、大きさをある程度揃えます。
切り分けた筋肉です。
これをフライパンで表面に少し焼目が付く程度に焼いていきます。
そして、半分ずつに分けて・・・
ここからは分担制です。
嫁はそのまま鍋に入れ煮込みを開始。（灰汁取りが大変そうです。）
当方は、熱を冷ませた後にワインに漬けこみます。
上手くできるかなぁ～![]()
