”作業開始です。”の続きです。
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あれから、鶏ガラ・豚骨を買って来て下処理をして圧力鍋に投入しました。
そして・・・
約11時間煮込み・・・
骨から肉・脂が取れ・・・
骨も少し溶けました。
一旦、ザルで漉してスープとガラを分けて・・・
スープを圧力鍋に戻して野菜類+リンゴを入れます。
今回は野菜類+リンゴをフードプロセッサーでペースト状にしています。
（時間短縮の為に・・・）
スパイスを入れて圧力鍋に火をかけます。
その間に漉したガラから残った骨だけを取り除きます。
本日はここまで。
明日朝に、圧力鍋にガラ（肉・脂）を入れて合せて再度煮込む予定です。![]()
