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Channel: talの独り言
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カレー作り②

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”作業開始です。”の続きです。

あれから、鶏ガラ・豚骨を買って来て下処理をして圧力鍋に投入しました。

そして・・・
約11時間煮込み・・・

イメージ 1

骨から肉・脂が取れ・・・
骨も少し溶けました。

一旦、ザルで漉してスープとガラを分けて・・・

スープを圧力鍋に戻して野菜類+リンゴを入れます。
今回は野菜類+リンゴをフードプロセッサーでペースト状にしています。
(時間短縮の為に・・・)

スパイスを入れて圧力鍋に火をかけます。

その間に漉したガラから残った骨だけを取り除きます。

本日はここまで。

明日朝に、圧力鍋にガラ(肉・脂)を入れて合せて再度煮込む予定です。







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