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Channel: talの独り言
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カレーの完成。

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本日はバタバタ事があり・・・
手順を簡素化してカレーを仕上げました。

イメージ 1

野菜・肉・骨・スパイス類が溶けた状態のスープです。(凄く濃いですよぉ~

これに、当方特製カレー粉を入れ水を足して煮込みを開始。

カレー粉の材料は・・・
クミン・カルダモン・シナモン・クローブ・ローレル・オールスパイス
コリアンダー・ガーリック・チリーペッパー・ウコン・ジンジャー
ブラックペッパー・ターメリック
上記、13種類を使い空炒りした物を瓶に入れて熟成させたものです。

当方は全て目分量で作ってしまうので詳しい分量の記載が出来ませんが・・・

カレー粉が溶けて馴染んできたら・・・

少しトロミを付ける為に、じゃがいも4個を投入します。

今回はさらに、今夜焼き肉で食べる予定だった肉を焼いて投入。(約500g分)

この状態で圧力をかけて2時間・・・


イメージ 2

じゃがいもが溶けて少しトロミが付きました。
これに炒めたバラ肉を加え、蜂蜜・生クリームを入れて完成です。

今回はかなり辛さを抑えました。(当方的には甘口。一般的には中辛くらいかな?)

冷めたら、保存処理を開始する予定です。





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