昨日は、ショートケーキを買って来て・・・
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其々、3000円分のプレゼントを買って来て・・・
夕食後に皆でプレゼント交換しました。![]()
昨日は、午前中に嫁とケーキとプレゼントの買い出しに行き・・・
帰宅後、当方は嫁＆娘の希望でビーフシチューを作りましたぁ～![]()
まずは・・・ 前回購入したすじ肉2kgの下処理から・・・
自然解凍したすじ肉から、血合いを取り除き・・・
余計な脂部分は取り除き・・・
食べ易い大きさにカットして・・・
フライパンで少し焼き目を付けて・・・
鍋に焼いた肉をポイポイ掘り込んでいきます。（この繰り返しが8回程・・・）
肉を入れ終わったら、煮込み続けて・・・
灰汁が出るので取り除きます。
その後、赤ワインを入れて・・・
夕食に間に合う様に圧力鍋で約40分煮込みます。（作り始めが15時でしたので・・）
煮込み終わった後に・・・
黒トリュフを刻んで鍋に入れ、蓋をして寝かせます。
寝かせている間に、玉ねぎをアメ色になるまで炒め・・・
ニンジンを乱切りにして用意します。
1時間程、寝かせた後に調理した玉ねぎ・ニンジンを入れ、
煮立ったら、既に作ってあったルーを鍋に入れていきます。
トマトを1玉潰して入れ・・・
少し酸味が出過ぎたので蜂蜜を入れて酸味を消して・・・
ここで、当方の携帯が鳴り・・・![]()
PCの調子が悪いとの事で遠隔操作で修復する事、約30分。 ![]()
鍋を慌てて見に行くと、肉がトロトロになり過ぎちゃいました～![]()
今日食べる分には良いのですが・・・
大量に作ったので、また鍋に火を通すと肉が溶けちゃうかもぉぉ～ ![]()
