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Channel: talの独り言
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スジ肉の下調理中です。

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帰宅して・・・
早速、スジ肉の下調理をしております。

小分けしたスジ肉1kgを、フライパンで表面を焼いて・・・

イメージ 1

圧力鍋に入れ、煮ていき・・・
灰汁をとった後に蓋を閉め約1時間、圧力をかけます。

これで、柔らかいスジ肉と肉ダシが出来上がります。

これから、何を作るかは・・・

嫁と相談して決めようと思います。



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