帰宅して・・・
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早速、スジ肉の下調理をしております。
小分けしたスジ肉1kgを、フライパンで表面を焼いて・・・
圧力鍋に入れ、煮ていき・・・
灰汁をとった後に蓋を閉め約1時間、圧力をかけます。
これで、柔らかいスジ肉と肉ダシが出来上がります。
これから、何を作るかは・・・
嫁と相談して決めようと思います。![]()
